Äpplekaka

Till jobbet får vi tidningar som skall ligga i väntrummet och på omslaget av en av dem var det en äpplekaka som såg smarrig ut.

Jill och Reené hade läst receptet, Jill tyckte det lät krångligt medan Reené gick hem och bakade kakan samt skickade en bild per MMS till Jill.
Jag ville såklart inte vara sämre så i torsdags bakade jag nämnda kaka och skickade en bild till Jill.... :-)

Kakan bjöd vi föräldrarna på när de kom hit i fredags på middag och fotovisning.
Den blev god men stod nog inne i ugnen ett par minuter för länge.

Ingredienser:

Degen;
50 g sötmandel (skållad, skalad och klar är enklast)
125 g smör
1 dl florsocker
1 krm salt
2 äggulor
3 ½ dl vetemjöl

Fransk mandelfyllning;
175 g sötmandel
150 g smör
2 dl florsocker
Rivet skal från ½ citron
3 ägg

Äppeltopping;
3-4 äpplen
1 ½ msk strösocker
2 tsk mald kanel

1, Börja med degen, mal mandeln och blanda väl med smör och florsockret.
Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en deg.
Kavla ut degen och tryck ut den i en pajform.
Ställ in det i kylen och sätt ugnen på 175 grader.

2, Mandefyllningen
Mal mandeln och blanda ihop med smör och florsockret till en slät smet.
Rör i det rivna citronskalet coh tillsätt äggen ett i taget.
Häll fyllningen i pajskalet.

3, Kärna ur äpplena och skär i klyftor. Lägg ut dem i cirklar på pajen.
Blanda strösocker & kanel och strö över äpplena.
Grädda i ugnen i 45 minuter (inte mer, enligt min erfarenhet).

Servera med vaniljsås eller vaniljglass.